La cocina sefardí y el origen de la gastronomía española
La cocina sefardí es rica y laboriosa, esencia de una cultura que fue expulsada de España en 1492
La cocina sefardí es una de las grandes desconocidas de la gastronomía española, algo parecido a lo que sucede con este pueblo históricamente en nuestro país y que acaba de ver cómo el Congreso de los Diputados ha aprobado la ley que concede la nacionalidad española a los sefardíes originarios de España. La nueva norma posibilitará la adquisición de la nacionalidad española por los sefardíes descendientes de los judíos expulsados de España en el siglo XV, sin necesidad de que renuncien a su nacionalidad y sin exigencia de residencia en España.
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